AFT 2000
- Efficace contre les agents pathogènes : élimine les micro-organismes nocifs, tels que Salmonella, Coliform, E. coli et S. aureus, en 48 heures et empêche leur reproduction pendant une longue période.
- Sécurité : Le surdosage n'est pas dangereux pour la santé humaine.
- Respectueux de la levure et de la culture : N'affecte pas le développement de bactéries bénéfiques dans la levure et la culture.
- Équilibreur de pH : Agit comme un bon équilibreur de pH.
- Mesures préventives : Empêche le gonflement, le renflement et la formation de trous et de bourgeons à la surface du fromage.
- Efficacité à haute température : La pasteurisation ou l'exposition à haute température ne réduit pas l'efficacité du produit.
- Flexibilité d'utilisation : peut être utilisé à différentes étapes de la production de fromage, y compris l'ajout à la saumure et l'utilisation pendant les processus d'ébullition.
- Élimination des agents pathogènes dans la crème : L'ajout à la crème pendant le barattage élimine les micro-organismes pathogènes et empêche la recontamination.
- Contrôle des bactéries de surface : efficace lorsqu'il est appliqué directement sur la surface du fromage.
- Améliore la qualité du produit : amène le produit aux normes microbiologiques et garantit une structure physique lisse.
- Durée de conservation : Empêche l'expansion des boîtes pendant la durée de conservation et n'altère pas la structure chimique du produit.
- Polyvalence dans les produits laitiers : convient pour une utilisation dans les yaourts, les boissons au babeurre, les fromages blancs de culture, etc.
- Prévention de la contamination externe : Assure une protection complète contre la contamination externe lorsqu’elle est ajoutée à la saumure de salage et à la saumure de dernier remplissage.