BEYAZ GIDA / ÜRÜNLER

Emülgatörler

≫  Emülgatörler, su içindeki yağ gibi bir sıvının diğerinde homojen dağılımını sağlamak için kullanılır.

≫  Bir emülsifiye edici ajanın temel yapısı, bir hidrofobik kısım, genellikle uzun zincirli bir yağ asidi ve yüklü veya yüklenmemiş olabilen bir hidrofilik kısım içerir.

≫  Emülgatörün hidrofobik kısmı yağ fazında çözünür ve hidrofilik kısım sulu fazda çözülerek küçük yağ damlacıkları dispersiyonu oluşturur.

≫  Böylelikle emülgatörler, suda yağ emülsiyonları oluşturur ve stabilize eder, yağda çözünen aroma bileşiklerini bir ürün boyunca homojen olarak dağıtır, dondurulmuş ürünlerde büyük buz kristali oluşumunu önler ve pişmiş ürünlerin hacmini, homojenliğini ve inceliğini iyileştirir.

MEAT BALANCE
CASEINAL
PRODA MEAT

Ürünlerimiz

EN GÜZELİNİ

#beyazlayaparsın





İLETİŞİM

OFİS
Cevizlik Mah. Muhtar Halit Kral Sok. Sekizler Apt. No: 26/7 
Bakırköy / İSTANBUL

DEPO
Marmara Sanayi Sitesi S Blok No: 17 İkitelli / İSTANBUL

34100

info@beyazgida.com.tr

+90 212 466 24 69 pbx

+90 212 466 24 79